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Objets de cuisine
  |   Bistrots de Cuisiniers

Une cuisine de cœur

En cette période hivernale, convivialité et solidarité vont de paire ! Les grands chefs lyonnais l’ont bien compris en mettant une partie de leurs biens au service des plus démunis à l’occasion d’une vente aux enchères caritative qui se déroulera le 22 janvier 2017. ...

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29 décembre
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Façade
  |   Bistrots de Cuisiniers

La nouvelle aventure « lumineuse » de Philippe Husser

La Cave des Lumières, c’est le coup de cœur de Jean-Paul Lacombe ! Une nouvelle adresse au centre-ville de Lyon que ce dernier recommande avec chaleur. Et pour cause, il s’agit de la nouvelle cave à vin initiée par Philippe Husser, ancien directeur d’exploitation du Bistrot de Lyon pendant 16 ans, fidèle adjoint de Jean-Paul Lacombe à Léon de Lyon. Une toute nouvelle cave inaugurée dignement en novembre à l’occasion du traditionnel rituel du Beaujolais nouveau. ...

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13 décembre
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La Mère Brazier
  |   Bistrots de Cuisiniers

L’époque des Mères lyonnaises

A travers ses bistrots et ses brasseries, l’ancienne capitale des Gaules perpétue une cuisine généreuse, héritière d’une tradition ancestrale, celle des Mères Lyonnaises, qui ont ouvert la voie à une gastronomie simple et populaire, élaborée à partir de produits de terroir succulents et de qualité. Une cuisine que revendique Jean-Paul Lacombe et qu’il décline dans des classiques du terroir lyonnais au sein du Bistrot de Lyon et de Léon de Lyon.   ...

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06 décembre
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Légumes
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A la mode végétarienne

Si le cochon, le boudin et l’andouillette font partie des classiques du terroir gastronomiques revisités par Jean-Paul Lacombe, les légumes et les céréales sont également sublimés par la créativité et l’inventivité du chef !   ...

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22 novembre
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Fruits de Mer
  |   Le Bistrot de Lyon

Les fruits de mer célèbrent leur banc au Bistrot de Lyon

Exit les terrasses estivales, place aux joies hivernales avec des délices gustatifs ! Le Bistrot de Lyon célèbre dignement l’arrivée de l’hiver avec des plats festifs et nobles pour le plus grand bonheur des gourmets avec le splendide banc d’écailler qui ne pourra que titiller vos sens et attirer votre regard surtout si vous avez un petit creux ! ...

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17 novembre
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Boudin noir
  |   Le Bistrot de Lyon

Les saveurs du boudin

Au Bistrot de Lyon, le boudin s’entarte ! Comprenez qu’il se savoure en tarte ou tartelettes, délicatement accompagné de pommes du Pilat. Une manière originale et raffinée de faire goûter et découvrir le boudin noir de la charcuterie Sibilia à des non-connaisseurs. L’alliance de la pomme et du boudin confère à ce plat une texture onctueuse et moelleuse, fondante en bouche. ...

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10 novembre
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Menu Top Chef
  |   Bistrots de Cuisiniers

Des menus Top Chef au Bistrot de Lyon et chez Léon de Lyon !

Une institution sous le feu des projecteurs d’une émission médiatique consacrée à la gastronomie ! En 2013, Top chef s’est invité chez Léon de Lyon  et  au Bistrot de Lyon à l’occasion de son tour de France culinaire.  Ce sont 6 chefs ex-candidats de Top Chef (Jean Imbert, Norbert Tarayre, Fabien Morreale, Florent Ladeyn, Naoëlle d’Hainaut, Yoni Saada ) qui ont concocté des menus Top Chef pour une quarantaine de restaurants. Les célèbres institutions lyonnaises ont donc été les ambassadrices de Top Chef et d’une cuisine authentique, valorisant des plats susceptibles de plaire à tous avec du goût et une esthétique soignée.  ...

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09 novembre
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  |   Le Bistrot de Lyon

Le Bistrot de Lyon et l’invention des terrasses

Si aujourd’hui, les terrasses font partie du paysage gastronomique des restaurants et n’étonnent plus personne, à l’époque de la création du Bistrot de Lyon, elles n’existent pas ! « Il faut se replonger dans un paysage qui était différent de celui que l’on connaît aujourd’hui », explique Jean-Paul Lacombe.  ...

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04 novembre
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