A la mode végétarienne
Si le cochon, le boudin et l’andouillette font partie des classiques du terroir gastronomiques revisités par Jean-Paul Lacombe, les légumes et les céréales sont également sublimés par la créativité et l’inventivité du chef !
Les adeptes de la cuisine végétarienne peuvent se rassurer et venir s’attabler sans crainte au Bistrot de Lyon ou chez Léon de Lyon devant une assiette végétarienne élaborée avec des mets de saison et parfaitement équilibrée ! Jean-Paul Lacombe montre qu’il est possible de concocter des plats de qualité et d’excellence à partir de légumes, redorant ainsi l’image de la cuisine végétarienne.
C’est un festival de couleurs, de parfums et de textures qui constitue une palette visuelle et sensorielle et qui vous ouvre les papilles. Ainsi au Bistrot de Lyon, les carottes au cumin se mélangent au gratin dauphinois, aux champignons, à la polenta, à un embeurré de choux, le tout accompagné de salade verte. Une assiette qui révèle tout le croquant et le fondant des légumes et les saveurs des saisons. De même, vous pourrez déguster une belle assiette végétarienne déclinée autour des légumes de saison à la brasserie Léon de Lyon pour vous faire redécouvrir toutes les sensations authentiques et le goût !
