Aux origines du mot bistrot !
Si aujourd’hui, tout le monde connaît le terme bistrot, synonyme de convivialité, de repas entre amis à la bonne franquette, qui en revanche se soucie de ses origines et de son orthographe ?
Bistrot or Bistro, that is the question ! En effet, l’arrivée du Bistro romain rue Mercière au début des années 2000 à proximité du Bistrot de Lyon ne manque pas de soulever des interrogations… d’ordre orthographique ! Faut-il ou non mettre un « t » à Bistrot ? Les hypothèses étymologiques sont pléthore.
Certains évoquent un dérivé de l’argot « bistrouille » désignant une nourriture fort peu alléchante. Selon d’autres, l’expression plongerait ses racines dans l’histoire, celle de Waterloo et de la chute de Napoléon, lorsque les soldats russes se précipitaient dans les cabarets de Paris en criant « Bistro, Bistro » « vite vite » pour qu’on les serve, de peur d’être surpris par un gradé.
Autre thèse évoquée : le poitevin « bistraud » qui désignerait au départ un domestique, puis un domestique du marchand de vin et enfin le marchand de vin lui-même. Enfin, le terme serait à rapprocher du mot « bistrouille », sorte de mélange de café et d’alcool servi dans le Nord de la France, qui aurait donné son nom à l’établissement « Bistrot ». Finalement, peu importe les débats étymologiques, le Bistrot avec ou sans « t » revendique avec fierté ses origines populaires dans une ambiance décontractée et festive à l’instar du Bistrot de Lyon !
