Les plats phares de 2017 mis à l’épreuve du goût !
Une nouvelle année placée sous le signe des nouveautés culinaires et gastronomiques pour faire le plein de saveurs dans l’assiette et proposer de nouvelles recettes, telle est l’ambition de Jean-Paul Lacombe ! Au Bistrot de Lyon, ce dernier assisté de Christophe Hottier, directeur des opérations, de Yves Bazet, chef du Bistrot et de Franck Guilhaume, le directeur du restaurant ont procédé à un dîner test des plats phares de la nouvelle carte.
Chacun a apporté son avis pour contribuer à améliorer la présentation et le goût. Ce sont ces petits détails qui permettent ainsi de renouveler la carte et de mettre en avant des produits de saison, en procédant à des accords raffinés et subtils. Pot au feu, saint Jacques aux endives ou encore terrine de langue de bœuf en gelée de légumes, accompagnée de sa sauce tartare ont fait l’objet de ce test gastronomique ! Pour 2017, le Bistrot de Lyon cultive le plaisir de la table et l’art de vivre. Sans nul doute que la carte 2017 ravira les épicuriens et amateurs de bonne chère ! Toutes les équipes du Bistrot de Lyon et de Léon de Lyon vous souhaitent une excellente année.
