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Lyon en automne

Léon de Lyon se pare des couleurs automnales

  |   Brasserie Léon de Lyon

Les saisons se suivent, mais ne se ressemblent pas au sein de la brasserie Léon de Lyon, avec une carte qui rend hommage au terroir au rythme des saisons précisément.

 

 

La fraîcheur estivale s’en va, place à la douce chaleur de l’automne avec des plats réconfortants  qui fleurent bon les sous-bois et l’humus dans les assiettes. Du velouté, de l’onctuosité, du fondant, les textures vous enveloppent dans un cocon de bien-être gustatif et prennent de jolies couleurs automnales, mélange d’orange, de marron, de jaune.

 

C’est le moment de savourer dans ce lieu intimiste et raffiné en entrée un velouté de potirons avec des éclats de châtaigne et de l’huile de noix ou un oeuf mollet aux champignons à la crème de lard, de prendre le temps d’apprécier les arômes de ces produits de saison. La biche elle-aussi sort des sous-bois, viande tendre et noble par excellence et se transforme en un pavé rôti rosé accompagné de sa tranche de céleri caramélisé et de sa compotée de choux rouges. Le riz au lait crémeux à la vanille Bourbon exhale un parfum d’épices et vous fera terminer votre repas sur une note sucrée et juteuse avec sa poire pochée au vin rouge.  C’est aussi cela Léon de Lyon, l’art de faire vibrer les papilles à toutes les saisons. De quoi croquer l’automne à pleines dents.



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