Le Bar du Bistrot, un club apéritif « cosy »
Qui dit gastronomie suppose un accord mets et vin, une harmonie capable de sublimer et de mettre en valeur les recettes élaborées. Ce soin des alcools, Jean Paul Lacombe et Jean-Claude Caro, dès l’ouverture du Bistrot de Lyon y ont toujours consacré une attention extrême. Servir des vins de qualité fait partie de cette excellence de l’accueil ayant contribué à la réputation du Bistrot. Ainsi sur cette partition œnologique figurent des raretés telles que des Chartreuse de Tarragone, des armagnacs Laberdolive, des réserves de Leyrat en fine champagne, des eaux de vie de chez Metté.
Le bar du restaurant étant quotidiennement bondé, les deux compères décident en 1980 d’investir un espace attenant pour créer le Bar du Bistrot, à l’esthétique cosy, pérennisant le style 1900 du Bistrot.
Un lieu chic destiné aux apéritifs et digestifs, qui très rapidement devient le bar le plus couru de Lyon. Au sous-sol, dans le ventre du bar, un billard, où se retrouvent les clients entre volutes de cigares et dégustation d’alcools, comme dans un club anglais.
En effet, si la carte des vins se révèle exceptionnelle, celle consacrée aux cigares conservés dans leurs boîtes d’origine pour éviter le mélange des parfums s’avère monumentale, pour le plus grand plaisir des amateurs. Ce club, traversé par un immense couloir ancien déniché à Lyon, décoré de vitraux lyonnais est ouvert à tous, devenant le repaire de quelques artistes comiques et achève de consacrer le Bistrot de Lyon comme le centre névralgique de la ville.
