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Truffes

La truffe fait son grand retour chez Léon de Lyon

  |   Actualités, Brasserie Léon de Lyon

La carte de la brasserie Léon de Lyon fait la part belle à la truffe, ce champignon raffiné qui ravira les palais les plus gourmets et gourmands ! De quoi réjouir les amateurs pour la saison hivernale.

La truffe, ce précieux diamant noir si cher à Jean-Paul Lacombe. Il faut reconnaître qu’en la matière, le chef est expert ! Le marché de Richerenches en février offre un terrain de découvertes idéal pour sélectionner les plus beaux spécimens aux veinures blanches sur chair brune. La truffe se hume, se soupèse, elle reflète la puissance de la terre et exhale des saveurs incomparables.

 

C’est cette force gustative que Jean-Paul Lacombe souhaite faire partager à travers des plats et des recettes élaborés. Vous adorez les pâtes ? Succombez à la tentation de parpadelles cuites à la commande, sublimées de truffes de Richerendes roulées dans une sauce suprême liée au foie gras. Un repas gastronomique festif et chaleureux pour affronter les frimas de l’hiver. Un délice truffé à savourer sans modération !



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