Jean-Paul Lacombe, un lyonnais bien ancré dans sa ville
Lyon et Jean-Paul Lacombe, une histoire de famille. Le Bistrot de Lyon, Léon de Lyon, les deux restaurants emblématiques du chef rendent hommage, à travers leurs noms et leur carte, hommage aux produits du terroir à la capitale des Gaules ! Le chef et sa ville entretiennent des liens étroits à commencer par la rue Mercière où ce dernier a installé le premier Bistrot de Cuisinier.
Une rue qui a évolué et s’est transformée au fil des époques. Cap sur les Halles, le ventre de Lyon, haut lieu de la gastronomie, quintessence des meilleurs artisans et des MOF. Qui dit cuisine suppose matières premières et produits frais qui respectent la saisonnalité. Un lieu qu’affectionne particulièrement Jean-Paul Lacombe pour la qualité des ingrédients mais également pour la convivialité et l’ambiance.
Plus que de simples commerçants, le chef y retrouve des amis dont certains l’ont vu grandir ! Après le patrimoine culinaire, Lyon peut se targuer de posséder quelques beaux édifices parmi lesquels le musée des Confluences qui darde fièrement son architecture singulière. Et pour se vider la tête et tenir le marathon sportif de la cuisine ? Le chef va se ressourcer au parc de la Tête d’Or à un rythme soutenu !
