En cette période hivernale, convivialité et solidarité vont de paire ! Les grands chefs lyonnais l’ont bien compris en mettant une partie de leurs biens au service des plus démunis à l’occasion d’une vente aux enchères caritative qui se déroulera le 22 janvier 2017. ...
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Vous manquez d’inspiration pour faire plaisir à vos proches ? Et si vous offriez une box gastronomique ? Des Bistrots de Cuisiniers vous proposent une large palette d’idées pour remplir votre hotte ! ...
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La Cave des Lumières, c’est le coup de cœur de Jean-Paul Lacombe ! Une nouvelle adresse au centre-ville de Lyon que ce dernier recommande avec chaleur. Et pour cause, il s’agit de la nouvelle cave à vin initiée par Philippe Husser, ancien directeur d’exploitation du Bistrot de Lyon pendant 16 ans, fidèle adjoint de Jean-Paul Lacombe à Léon de Lyon. Une toute nouvelle cave inaugurée dignement en novembre à l’occasion du traditionnel rituel du Beaujolais nouveau. ...
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A travers ses bistrots et ses brasseries, l’ancienne capitale des Gaules perpétue une cuisine généreuse, héritière d’une tradition ancestrale, celle des Mères Lyonnaises, qui ont ouvert la voie à une gastronomie simple et populaire, élaborée à partir de produits de terroir succulents et de qualité. Une cuisine que revendique Jean-Paul Lacombe et qu’il décline dans des classiques du terroir lyonnais au sein du Bistrot de Lyon et de Léon de Lyon. ...
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Si le cochon, le boudin et l’andouillette font partie des classiques du terroir gastronomiques revisités par Jean-Paul Lacombe, les légumes et les céréales sont également sublimés par la créativité et l’inventivité du chef ! ...
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Quand l’art et la cuisine se rejoignent, ils fusionnent en une œuvre d’art pour le moins originale ! C’est là le style de Jean-Paul Lacombe, allier ses deux passions pour les transformer en chef d’œuvres. L’occasion de réunir des journalistes pour un évènement artistique mémorable en 2010 ! ...
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Si aujourd’hui, tout le monde connaît le terme bistrot, synonyme de convivialité, de repas entre amis à la bonne franquette, qui en revanche se soucie de ses origines et de son orthographe ? ...
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Que serait la gastronomie sans les vins pour la sublimer et révéler la finesse et subtilité des mets ? Jean-Paul Lacombe l’a bien compris avec le Bar du Bistrot de Lyon! ...
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Jean-Paul Lacombe met un point d’honneur à proposer une cuisine inventive, du marché avec une carte qui se renouvelle régulièrement et qui met les papilles en émoi avec des goûts fleurant bon le printemps. Déguster des produits frais avec des recettes élaborées en fonction de la saisonnalité, tel est le credo du chef qui allie des classiques lyonnais avec des légumes ou des fruits de saison. ...
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Jean-Paul Lacombe a toujours caracolé en tête des guides prestigieux ! « C’était une bonne raison de faire la fête avec les copains » se souvient le chef. Et il faut avouer que les occasions ne manquaient pas. Lancement du Guide Champérard, du guide Hachette, du guide Lyon Gourmand, autant de prétextes pour trinquer autour d’un bon verre. Toutes les innovations étaient bonnes pour favoriser les réunions conviviales et inviter tout le gratin lyonnais, des journalistes aux élus ! ...
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Si Léon de Lyon et le Bistrot de Lyon pérennisent la tradition culinaire avec des classiques lyonnais qui ravissent le cœur des gourmands, petites Madeleines de Proust d’un temps que « les moins de 20 ans » ne connaissent pas, ils n’en oublient pas pour autant de vivre avec leur temps, ayant intégré l’ère des nouvelles technologies pour communiquer sur les recettes, les horaires, les évènements, la situation, les menus en fonction des saisons ! ...
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Les cadres élégants, cossus, raffinés et chaleureux de Léon de Lyon et du Bistrot de Lyon sont propices à l’organisation de grandes réceptions privées, qu’il s’agisse d’un repas de famille, d’une réunion de travail à organiser ou d’un évènement à célébrer. Les deux restaurants de Jean-Paul Lacombe proposent cette prestation avec la possibilité de privatiser divers salons et différentes salles en fonction du nombre de convives. ...
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LE BISTROT DU PALAIS
220 Rue Dugesclin
69003 LYON
Tél. : +33 4 78 14 21 21
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LE BISTROT DE LYON
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